홍주발효식품 (1) 썸네일형 리스트형 생방송 오늘저녁 조선 장맛의 귀환 가을 청태장 밥상 전통장 위치 구매정보 2021년 11월 10일 저녁 6시 10분에 방송되는 생방송 오늘저녁 에서는 손맛, 오지네 코너를 통해 조선 장맛의 귀환 가을 청태장 밥상 편이 방송됩니다. 풍성한 곡식이 익어가는 충남 홍성. 이곳에 사람들에게 잊힌 전통 장맛을 부활시키는 사람이 있다고 하는데~! 바로 30년 넘는 장맛 내공을 자랑하는 이경자 씨가 그 주인공입니다. 어렸을 적 할머니가 만들어주셨던 집 장맛을 잊지 못해 장맛의 길을 걷게 되었다고 하는데요, 전통 장을 지키기 위한 사명으로 장을 만든다는 이경자씨의 전통장, 팥장, 간장, 된장은 온라인 택배 구매도 가능하다고 합니다. 청태장은 가을 제철인 서리태를 쑤어 만든 별미 장이라고 합니다. 콩이 장맛을 결정짓다 보니 서리태도 직접 재배해 첫 수확을 맞이했다죠. 문헌에 기록된 청태장의 .. 이전 1 다음
